Tengo unas amigas en La Lechucilla, San Mateo y me regalaros unos maravillosos membrillos de su propio huerto, quise hacer esta conserva o dulce que bien acompaña a tantos postres. Les estoy muy agradecida.
INGREDIENTES
Membrillos
Agua c/s
Zumo de lima o limón
Azúcar c/s
PREPARACIÓN
Lavamos muy bien los membrillos para quietarles es pelusa que tienen. Cortamos en trozos, les quitamos el caroso y las semillas.
(Se pueden pelar si se desea, yo no los pelé porque la piel es fina, contiene mucha pectina y hace que quede más compacto)
Ponemos los trozos de membrillo en una olla a presión con agua que les cubra. Cerramos la olla, llevamos al fuego, cuando “pite”, ponemos medio fuego y dejamos 15-20 minutos.
Dejamos que repose 10 minutos.
Escurrimos todo el líquido y batimos con una batidora de mano la pulpa, pesamos.
Por cada 1000 g de pulpa ponemos 700 g de azúcar.
Hacemos una regla de tres y añadimos el azúcar correspondiente.
Volvemos a poner al fuego la pulpa y el azúcar, cocinamos a medio fuego, sin dejar de remover unos 30-40 minutos. O También estará listo cuando ponemos una cucharada en un plato, pasamos la cuchara por el medio y vemos que las dos partes no se unen.
Si queremos una confitura, como para untar, bastará con 25 minutos, pero si queremos una conserva y poder cortarla serán unos 40 minutos.
Pasamos al molde o moldes que tengamos preparados, forrados con papel vegetal.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera.
Desmoldamos, cortamos y a disfrutar.
Mi libro Apetitosas razones
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure