Contenido Específico de cada curso

Cursos de Tartas

Contenido:

Materiales necesarios para decoración de tartas con fondant

Bizcochos para hacer tartas con fondant

Rellenos para tartas fondant

Cómo Montar, rellenar y cubrir una tarta con fondant

Tipos de pastas de azúcar, características y sus usos

Fondant extendido o pasta laminada

Fondant de nubes

Pasta de goma

Pastillaje

Técnicas Básicas decoración tartas fondant

Cómo teñir la pasta de azúcar

Fondant sobre fondant

Pintura sobre el fondant

Tonos marmolados

Cómo conservar la tarta y almacenar el fondant

Tabla orientativa para calcular porciones de tarta

* Entrega de dossier con todo lo aprendido y recetas de bizcochos y rellenos. * Entrega de vuestros diplomas acreditativos. Precio total:80€ (Todo incluido) Horario:de 10 a 16h (aproximadamente, prolongaremos la jornada si fuera necesario a fin de poder terminar todos los trabajos.)(se ruega puntualidad) Plazas: 4 personas Lugar: Chiclana de La Frontera
Se requiere experiencia demostrable en tartas decoradas debido a que es un curso de nivel avanzado. Contenido

Repaso de montado y forrado de la tarta

Elaboración de flores en pasta de goma para la posterior decoración de la tarta

Elaboración de otros elementos decorativos cómo lazos y Monogramas

Distintas técnicas de decoración: utilización de apliques para decoración de la tarta no comestibles (alambres, cintas, palillos), técnica de plisado, Ruffle Cake, capas de pétalos, drapeados, Brush Embroidery etc.

Uso de placas texturizadoras , moldes de silicona u otras herramientas para elaborar adornos.

Técnica de presentación de tartas: decoración de bases

Técnicas de forrado de la tarta para conseguir una superficie lisa.

Forrado de la tarta (tres pisos) Decoración de un dummy (tarta falsa)

Decoración de 2 bizcochos real (incluido) con el fondant y los elementos decorativos que se han elaborado previamente.

Guirnaldas y acabados con glasa real y boquillas 

Técnicas de apilado y soporte de los diferentes pisos.

Consejos sobre la conservación, planificación y transporte de las tartas de boda.

Consejos sobre peso, raciones y precios.

Recomendaciones sobre cómo dar un toque especial a tus tartas con ingredientes gourmet 

* Dossier con todas las técnicas aprendidas en el curso. * Cada alumno decorará su tarta de 3 pisos que se llevará para su degustación.
Precio total: 150€ (Todo incluido) Horario:de 10 a 16h (aproximadamente, prolongaremos la jornada si fuera necesario a fin de poder terminar todos los trabajos.)(se ruega puntualidad) Plazas: 4 personas Lugar: Chiclana de La Frontera

Curso Cupcake

Contenido

- ¿Qué es un cupcake? 

- Diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes 
- Materiales necesarios para elaboración y decoración de cupcakes 
- Cómo hornear y rellenar los cupcakes 
- Decoración o cubierta del cupcake 
- Demostración del uso de mangas y boquillas para la cobertura y decoración de los Cupcakes. 
- Explicación del uso de las pastas para elaborar adornos, tales como flores, lazos. 
- Elaboración de elementos decorativos con pasta de goma (rosas mini, lazos, motivos infantiles, efectos de encaje, mini bolsos, etc 
- Texturización y uso de colorantes alimentarios para realzar las decoraciones. - Problemas relativos con la elaboración decoración de los cupcakes 
- Recetas de masas, rellenos y cubiertas 
- Conservación de los cupcakes 
- Degustación de las cremas y bizcochos. 

* Cada alumno decorará 6 unidades que se llevará a casa para su degustación. * El uso de todo el material y los ingredientes están incluidos en el precio. 

* Entrega de dossier con todo lo aprendido en el curso y recetas. 
* Entrega de certificado acreditativo.

* Los grupos son reducidos, porque es la única forma de ofrecer una atención personalizada, por lo que debe reservarse con anticipación, mediante transferencia bancaria del 50% del precio del curso. 
Precio: 60€ 

Horario: de 10 a las 14h (aprox) (se ruega puntualidad) 
Plazas: 6 personas 
Lugar: Chiclana de La Frontera

Curso Galletas Decoradas con glasa y fondant

Contenido:
Decoración de las galletas con la glasa para que puedan secarse antes de embalar.
Demostración del uso de las mangas y boquillas para el delineado de la galleta.
Demostración y uso del biberón y mangas para el relleno de la galleta decorada con glasa.
Demostración y uso de cortantes para darle la forma deseada a la galleta.
Como hacer piruletas de galletas
Consejos sobre el horneado.
Demostración de cómo texturizar, dar color o brillo a las galletas de fondant.
Uso de elementos decorativos como purpurinas, brillos, colorantes.
Decoración de las galletas con fondant (pasta de azúcar).
Decoración de las galletas con hoja azúcar y glasa.
Consejos sobre su conservación, embalaje y transporte.
* Cada alumno decorará 6 galletas que se llevará para su propia degustación.
* Entrega de dossier con recetas y todo lo aprendido en el curso.
* Entrega de certificado acreditativo.
* Los grupos son reducidos, porque es la única forma de ofrecer una atención personalizada, por lo que debe reservarse con anticipación, mediante transferencia bancaria del 50% del precio del curso.
Precio: 60€ (Todo incluido)
Horario: de 10 a 14h (aprox) (se ruega puntualidad)
Plazas: 6 personas
Lugar: Chiclana de La Frontera