Cookies blanditas con chips de chocolate

Hoola!! Que día de domingo de pascua mas bueno!!! Solecito... brisa.... un día para disfrutar del campo´la playa o donde quiera que estéis, nosotros esta pascua por motivos de trabajo no hemos quedado por la zona pero hoy toca ir al campo a comer, que mejor que hacerlo con estas increíbles galletas del nuevo libro de Alma Obregón, galleta perfecta!!! Lo compré cuando salió pero no lo había estrenado hasta ayer, elegí estas deliciosas cookies, que como he dicho son una delicia!!!


  Me paraba un poco por el nombre, Blanditas...?? A mi una galleta me gusta crujiente, pero bueno... se te olvida en el primer mordisco, no pueden estar mas buenas!!! En casa se van a convertir en todo un clásico. 



Esta receta la he hecho sin máquinas, solo utilicé un bol, unas varillas de mano y mis manitas jejeje se hace en un momento!!!  150gr de mantequilla sin sal, temperatura ambiente100gr de azúcar moreno100gr de azúcar blanco1 huevo1 cucharadita de extracto de vainilla1/2 cucharadita de bicarbonato sódico250gr de harina de trigo80gr de chips de chocolate200gr de chocolate negro para postres cortado a cuchillo ( Yo puse solo 100gr y quedó muy bien) 




Precalentamos el horno a 180º  Batimos la mantequilla con los dos tipo de azúcar, hasta que estén integrados y la mezcla sea cremosa, si lo haces a mano... como en las varillas la mantequilla se pega mucho me ayudé con mi propia mano, a ensuciarse un poco. Añadimos la vainilla y el huevo y mezclamos de nuevo. Añadimos poco a poco la harina tamizada con el bicarbonato, cuando la masa sea homogenea incorporamos las chips y el choco, mezclamos bien y refrigeramos de 15-20 minutos, yo la metí al congelador y lo tuve sobre 12-15 minutos. Preparamos dos bandejas de papel vegetal, hacemos bolas y las aplastamos un poco sobre la bandeja, yo puse la medida de la cuchara de helados y salieron unas 18 galletas grandes, me encantan de ese tamaño, son perfectas!  



Horneamos a 180º durante unos 12 minutos, deben quedar doraditas por los bordes.  Las dejamos templar en la bandeja y luego las pasamos a enfriar a una rejilla.




Ahora solo toca devorar!!!!