Buscando una receta de galletas con avena encontré esta de
Bocadosdecielo que es perfecta, no lleva ni huevos ni leche, si eres alérgico a alguno de ellos esta receta es perfecta, además las galletas quedan sabrosas y jugosas. El que las ha probado ha repetido.
Ingredientes: +- 24 unidades250 gr harina 120 gr avena190 gr azúcar moreno220 gr puré de calabaza 100 ml de aceite de girasol1 cucharadita de levadura royal1 cucharadita de especias spéculoos (canela, clavo, jengibre)80 gr de pepitas de chocolate
- En un cuenco mezclar todos los ingredientes secos, harina, avena, azúcar moreno, levadura y especias, mezclar con la mano.
- Añadir el puré de calabaza (puede ser cocida o asada y luego machacada con un tenedor o pasar por el pasa-puré, pero sin nada de agua) y el aceite. Mezclar con una lengua de gato o con las manos hasta que todo esté bien integrado.
- Echar las pepitas de chocolate y mezclar bien para que toda la masa tenga por igual.
- Preparar el horno a 180º calor arriba y abajo, mientras colocar en una bandeja de horno papel sulfurizado y hacer montoncitos de masa con la ayuda de una cuchara untada en aceite, aplastar un poco con la misma cuchara ( no poner muy juntas que luego crecen un poco).
- Meter al horno 15 minutos a 175º.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, guardar en una caja de metal para que no pierdan nada de su delicioso sabor.
Estas galletas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, una delicia. Al segundo día quedan tiernas pero igualmente deliciosas. Una receta muy sencilla que no necesita amasado ni grandes cosas. Besines y feliz día.
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