Unas súper sencillas galletas sin gluten, rápidas de hacer y de comer…
INGREDIENTES
Masa de galleta
225 g de crema de cacahuete (manises)
145 g de azúcar moreno
1 huevo L
Vainilla
Crema de limón
50 g de mantequilla sin sal
20 g de azúcar glas
30 g de leche el polvo
15 g de zumo de limón
PREPARACIÓN
Para 22 galletas y rellenas 11.
Masa de galleta
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien. Llevamos a la nevera 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Hacemos bolas de 20 g y las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Las aplanamos un poco y las horneamos unos 10.12 minutos. Dejamos en la bandeja hasta que estén frías.
Crema de limón
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, la batimos bien con unas varillas. Le añadimos el azúcar, batimos, luego la leche en polvo, integramos. Añadimos el zumo de limón y batimos hasta que esté cremosa.
Pasamos a una manga pastelera con boquilla lisa pequeña, rellenamos las galletas, obtendremos unas 11 galletas rellenas.
Guardar en un tarro hermético.
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