Copa sacher de mousse de chocolate y confitura de fresas

Una receta  que tendrás que elaborarla con antelación y  que te dejará que la presentes como mas te guste, como una clásica tarta, en copas como en este caso, o en unos sencillos vasitos individuales para una mesa dulce. 
BIZCOCHO 80 g Mantequilla sin sal, blanda70 g Azúcar 90 g Chocolate negro3 Yemas 4 Claras 70 g Azúcar glas (puede ser normal)80 g Harina 20 g Cacao en polvo3 g Polvos de hornear
ELABORACIÓN Encendemos el horno a 180º.Batir la mantequilla blanda, con el azúcar glas, hasta que esté cremosa. Incorporar las yemas, una a una. Cuando las yemas estén completamente integradas añadir el chocolate derretido. Reservar.Montar las claras a punto de nieve.  Tamizar encima, la harina, el cacao en polvo, y los polvos de hornear. Mezclar muy bien e incorporar las  claras a punto de nieve.Extender en una bandeja y  hornear unos 17 minutos. Dejar enfriar después, sobre una rejilla. Cuando esté frio, cortar el bizcocho según la medida de nuestras copas
MOUSSE DE CHOCOLATE 140 ml Leche entera3 Yemas 30 g Azúcar 150 g Chocolate derretido2 hojas de gelatina 280 g Nata 
ELABORACIÓN Hidratar la gelatina en agua muy fría. Mezclar las yemas, con el azúcar. Por otro lado, hervir la leche, y verter sobre la mezcla de yemas.  Cocinar todo junto, y a fuego suave, removiendo constantemente.Apagar  y añadir la gelatina. Incorporar la crema al chocolate derretido, mezclar bien. Incorporar  la nata montada.Montar en la copa poniendo bizcocho, mouse de chocolate y algunas cucharadas de confitura de fresa que en esta ocasión he comprado ya hecha de una rica y conocida marca inglesa.Inspirada en la receta de Bavette