![COPA SACHER DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y CONFITURA DE FRESAS COPA SACHER DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y CONFITURA DE FRESAS](https://m1.paperblog.com/i/674/6747259/copa-sacher-mousse-chocolate-confitura-fresas-L-YY5Gyd.jpeg)
BIZCOCHO 80 g Mantequilla sin sal, blanda70 g Azúcar 90 g Chocolate negro3 Yemas 4 Claras 70 g Azúcar glas (puede ser normal)80 g Harina 20 g Cacao en polvo3 g Polvos de hornear
ELABORACIÓN Encendemos el horno a 180º.Batir la mantequilla blanda, con el azúcar glas, hasta que esté cremosa. Incorporar las yemas, una a una. Cuando las yemas estén completamente integradas añadir el chocolate derretido. Reservar.Montar las claras a punto de nieve. Tamizar encima, la harina, el cacao en polvo, y los polvos de hornear. Mezclar muy bien e incorporar las claras a punto de nieve.Extender en una bandeja y hornear unos 17 minutos. Dejar enfriar después, sobre una rejilla. Cuando esté frio, cortar el bizcocho según la medida de nuestras copas
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ELABORACIÓN Hidratar la gelatina en agua muy fría. Mezclar las yemas, con el azúcar. Por otro lado, hervir la leche, y verter sobre la mezcla de yemas. Cocinar todo junto, y a fuego suave, removiendo constantemente.Apagar y añadir la gelatina. Incorporar la crema al chocolate derretido, mezclar bien. Incorporar la nata montada.Montar en la copa poniendo bizcocho, mouse de chocolate y algunas cucharadas de confitura de fresa que en esta ocasión he comprado ya hecha de una rica y conocida marca inglesa.
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