Revista Cocina

Coquinas al ajillo

Por Rocastrillo @roabremeloya
COQUINAS AL AJILLO
La coquina es un marisco fino que abunda en la costa onubense. Las recogen en la orilla profesionales de la pesca llamados coquineros, usando una especie de rastrillo que lleva engarzada una red. No obstante, cualquier bañista con un poco de pericia puede cazarlas, hundiendo el pie en la orilla[...]

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