Corazones de pan brioche de dos tonos en la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Leche 30 gramos
• Mantequilla 15 g
• Levadura de cerveza fresca 6 g
• Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 150 gramos
• Huevos 1
• Vainillina 1 sobre
• Huevos (para el cepillado)1
• Chocolate80 gramos
• Chocolate (pralinés). Lo suficiente

.

Como hacer corazones bicolores de Thermomix pan brioche

1. 1Incorporar 20 gramos de leche, Mantequilla , levadura fresca de cerveza y azúcar en la jarra; procesar 2 minutos 37°C Velocidad 2.
2. 2Añadir la harina, el huevo y la vainillina; 2 minutos Velocidad Espiga. Quita la masa, forma una bola, ponla en un cuenco, cúbrela y déjala subir caliente durante tres horas.
3. 3Entonces extiende la masa con el rodillo sobre la superficie enharinada y corta los corazones con el molde especial. Coloca los corazones en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, bien espaciados, cúbrelos y déjalos subir por otros 90 minutos.
4. 4 Cepille los corazones con huevo batido y cocínelos en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos. Saca los corazones del horno y déjalos enfriar. Mientras tanto, derretir el chocolate negro cortado en trozos al baño maría con dos cucharadas de leche.
5. 5Inmerso los corazones en el chocolate derretido, humedeciéndolos sólo hasta la mitad, luego espolvorearlos con los mini pralinés de chocolate y ponerlos en una bandeja, sin superponerlos, esperando que la cubierta se solidifique.

Variante bicolor Corazones de panqueques de Thermomix

Con azúcar y chispas de chocolate

Después de sacar la mezcla del vaso de la , añadir una cucharada de chispas de chocolate y amasar a mano para incorporarlas a la mezcla . Además, después de haber rozado los corazones con el huevo batido, puedes espolvorearlos con un poco de azúcar molido.