Cordon bleu de pollo – San Jacobos de pollo – Sandwich de pollo croccanti

Ingredientes cordon bleu de pollo o san jacobos de pollo para 2-4 personas:
2 Filetes de pollo, 2 Filetes de pavo, 4 lonchas de jamón, 8 lonchitas de queso provola ahumada o mozzarella o queso scamorza ahumada, 2 huevos, leche, parmesano rallado, pimienta negra molida, pan rallado o migas de pan, sal y aceite de girasol.

Los cordon bleu o filetes de pollo empanados con jamón y queso ahumado, es una receta sencilla y rápida de preparar. Existe la versión al horno, para que sean más saludables (más recetas de pollo).
Batir los filetes de pollo con la parte final de un vaso o con su utensilio más adecuado (un martillo para carne), hasta extender los filetes. Disponer una loncha de jamón y el queso provola ahumada o el queso que más se acerca.

Cerrar como si fuera una cartera y cerrar con palillos.

Repetir la misma operación con los filetes de pavo.

Batir los huevos con un poco de leche, una cucharita de parmesano rallado, pizca de pimienta y sal. Pasar los sandwich en el huevo, luego en el pan rallado o migas de pan.

En una sartén, poner a calentar abundante aceite de girasol y freír durante unos 2 minutos por lado los sandwiches.

Quitar el exceso de grasa con papel de cocina, quitar los palillos y servir calientes, sobre una cama de ensalada mixta.

Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier