Revista Cocina

Coronavirus COVID-19 y su relación con los alimentos

Por Malenarecetas @RecetasDeMalena
Ante la creciente preocupación por parte de la población con respecto a la enfermedad transmitida por el COVID-19, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha declarado que actualmente  no existe evidencia alguna de que los alimentos sean una fuente o vía de transmisión del virus. En brotes anteriores de otros coronavirus conocidos no hubo transmisión a través de los alimentos por lo que no existe evidencia alguna que  el COVID-19 sea diferente. Científicos y autoridades de todo el mundo están estudiando la posible transmisión a través de los alimentos y no se ha encontrado ninguna relación. 

Coronavirus COVID-19 y su relación con los alimentos

Imagen: New Scientist


El virus se propaga de persona a persona siendo el órgano diana el tracto respiratorio. El contagio se produce por inhalación de las gotas respiratorias que las personas exhalan cuando tosen o estornudan o a través de infecciones de frotis cuando los patógenos que están en las manos llegan a las membranas mucosas de la nariz o de los ojos provocando la enfermedad. Las recomendaciones para no propagar la infección son mantener una buena higiene en la manos (lavarlas frecuentemente) y respiratoria (cubrirse la boca y nariz al toser o al estornudar) así como evitar el contacto con personas que manifiesten síntomas de la enfermedad como tos o estornudos.

Coronavirus COVID-19 y su relación con los alimentos

Imagen: University of Michigan


La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha hecho recomendaciones para seguir unas buenas prácticas de higiene durante la manipulación y la preparación de los alimentos que incluyen lavarse las manos, cocinar bien la carne y evitar la contaminación cruzada entre los alimentos cocinados y los no cocinados.En los siguientes enlaces podéis encontrar más información:Contaminación cruzada de los alimentos. Cómo podemos evitarlaHigiene y desinfección para prevenir las intoxicaciones alimentarias
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