Corvina al horno

Hoy vamos a preparar un delicioso pescado al horno, una corvinas fresquísimas que además no son una corvinas cualquiera, son corvinas con categoria.
La corvina es un pescado que destaca por su carne blanca y consistente. Contiene muy poca grasa y, al igual que el resto de pescados, es rica en proteínas de alto valor biológico.
La vamos a acompañar con papa y cebolla, que van a enriquecer el plato con una buena cantidad de hidratos de carbono complejos, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

(Ingrediente):

• 1 corvinas de entre un kilo y kilo y medio
• 1 Kg de papa
• 3 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco (yo uso fino de Chardonay)
• Natura (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal
• Pimienta

(Elaboración):Limpiar el pescado. Para ello efectuamos un corte longitudinal en el vientre del animal desde el orificio anal hasta las branquias. Extraemos todas las vísceras y los arcos branquiales y, bajo el chorro de agua, limpiamos bien la sangre que está junto a la espina dorsal.
Pelamos las papa las cortamos en láminas de medio a un cm de grosor. Colocamos las papas y las cebolla den pluma en una fuente de horno cubriendo toda la superficie.

Colocar los dientes de ajo fileteado, sal y pimienta. Le añadimos un buen chorro de Natura sobre toda la superficie, Colocamos los pescados en la bandeja del horno.

Horneas a 180º C durante 20-25 minutos. En ese tiempo la corvina quedará jugosa y el resto de los ingredientes terminarán de hacerse.