Costillar al romero

Ingredientes

• 1 rack de cordero
• 4 dientes de ajo con cáscara
• 1 manojo pequeño de tomillo fresco
• 4 papas medianas cortadas en gajos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pimienta rosa
• 3 ramas de romeros
• 1 puño de sal de mar

Preparación1. Precalienta el horno a 180 oC.2. Mezcla los gajos de papa con 3 cucharadas de aceite de oliva, el romero y la mitad del tomillo. Aplasta el ajo y espárcelo en una charola, coloca las papas. Hornea todo por 20 minutos.3. Sazona el rack con sal de mar y la pimienta. Séllalo con el aceite en una sartén del lado de la grasa. Hornéalo con las especias restantes por 20 minutos y sírvelo en una tabla con las papas.