* Costillas de cerdo asadas (tradicional)

Con lo fácil que es hacer estas costillas, y que poquitas veces las hago..Debe hacer años, porque no recuerdo habérselas dado a mi hijo nunca. Pero él si que se las come en casa de mi madre y le encanta.Así que, me he decidido a hacerlas y he triunfado.. Me han salido riquísimas.
Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo, o la cantidad que vayas a necesitar.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cta. rasa de tomillo.
• 1 cta. rasa de romero.
• 1 cta. de ajo en polvo (opcional)
• Pimienta negra molida.
• Sal.
• 3 cdas. de aceite de oliva.
• 3 cdas. de vino blanco.

Preparación:
- Precalienta el horno a 200º. Calor arriba y abajo. También le he puesto el aire, pero si tu horno no dispone de él, tampoco es necesario.- En un mortero o bol, machaca los ajos troceados, el tomillo, el romero, el ajo en polvo y la pimienta negra molida.- Échale el aceite y mézclalo con un tenedor, como si estuvieras batiendo un huevo.- Seguidamente échale el vino blanco y sigue batiendo hasta que se emulsione todo.- Ponle papel de aluminio a una fuente apta para hornear, o rustidera o sobre la bandeja del horno.- Pon el costillar dentro y úntale la emulsión que has preparado con las especies. Yo he usado una brocha de silicona. Si te sobra algo, viértelo sobre el costillar.- Tapa la bandeja con papel de aluminio y hornéalo 60 min.Cada horno es un mundo. Así que cuando pase ese tiempo, comprueba que ya esté la carne hecha. Si no es así, déjala algunos minutos más.** Para servirla prefiero cortar el costillar (foto principal), también lo puedes poner entero, y cada cual que se corte el trozo que quiera.