Coulant de chocolate

Hace unas semanas vinieron a cenar mis tíos y mis primos de parte de madre. Enseguida pensé en preparar el postre ya que la cena era un super "pa amb oli" y tenía tiempo de prepararlo. Pensando y pensando me acordé de que a mi prima, al igual que a mi, nos encanta el chocolate. ¿Un brownie? ¿Una tarta de chocolate? No me decidía que preparar así que le pedí ayuda a mi madre. ¡Un coulant de chocolate! Era el postre perfecto: fácil de hacer, es una bomba de chocolate, y entra tan bien calentito con una bola de helado de vainilla y unas fresas... Hice un pleno, once de once comensales satisfechos. Y el "pa amb oli" también estaba muy bueno.

La receta la vi en La Cuinera y como muchas otras recetas me la guardé en mi lista de pendientes. Y al final la hice, y aquí la tenéis.

He visto varias recetas y muchas mal hechas. Un coulant de chocolate es un bizcocho cuyo interior no esta cocido. El hecho de cocerlo a 250ºC hace que se cueza por el exterior y el interior únicamente se caliente sin cocerse. Muchas recetas te dicen que antes de cocer el coulant introduzcas una onza de chocolate en su interior. Entonces lo único que haces es cocer un bizcocho y fundir la onza de chocolate de su interior. Puede que el resultado quede parecido, pero no es un coulant bien hecho. Por eso os dejo aquí esta receta de La Cuinera, una receta de 10.

Coulant de chocolate

Preparación: 10 minutos

Cocción: 7 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
200 gramos de chocolate negro para fundir
175 gramos de mantequilla sin sal
3 huevos enteros L
3 yemas de huevo L
60 gramos de azúcar blanco
50 gramos de harina floja
Elaboración
Precalentamos el horno a 250ºC. Fundimos la mantequilla junto con el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas de 20 segundos. Dejamos entibiar un poco, mientras cascamos los huevos en un bol pequeño aparte junto a las yemas y batimos con un tenedor. Vertemos los huevos a la mezcla del chocolate y la mantequilla, añadimos el azúcar y removemos. Tamizamos la harina en el bol de la mezcla y acabamos de remover con una espátula de cocina.
Una vez hecha la mezcla la vertemos directamente en los moldes previamente untados de mantequilla o spray desmoldables. Horneamos 7 minutos y desmoldamos con mucho cuidado directamente sobre el plato donde lo vayamos a servir.
Otra opción es preparar la masa con antelación (por ejemplo en una cena familiar, donde no te vas a poner a fundir la mantequilla mientras todos esperan el postre) y guardar la masa en una manga pastelera para rellenar los moldes justo antes de hornearlos y servir. Si guardáis la manga pastelera llena de la masa en la nevera recordad sacarla con antelación para que se atempere. Sino la masa se endurecerá y no podremos manejarla bien.

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