INGREDIENTES:200 gr de mantequilla150 gr de azucar glass5 o 6 huevos (295 gr)110 gr de harina3 gr de canela en polvo220 gr de chocolate de cobertura o negro mín.70%5 gr de cacao en polvo amargo1,5 gr de salHelado de vainilla (elaboración Aquí)Coulis de frutos rojos (elaboración Aquí)
ELABORACIÓN:Se pone la mantequilla en pomada y se le añade el azúcar glass.
Se añaden los huevos.
Añadir la harina tamizada con la canela. Se bate bien con las varillas para que todo quede bien ligado.Se añade el chocolate fundido (Microondas: unos 3 minutos y sacarlo, removerlo y si hace falta volver a meter. Cuidado que no hierva. O al baño maría), junto con el cacao tamizado y la sal. Se vuelve a mezclar todo bien con las varillas.
Se encamisan bien unas flaneras con mantequilla y harina. Se rellenan los moldes a 3/4 de su altura. Se envuelve cada uno en plástico de cocina y se introducen en el congelador al menos 2 o 3 horas.
A la hora de servirlos (15 minutos antes) con el horno precalentado a 200º se sacan los coulants del congelador, se les quita los plásticos, se colocan sobre una bandeja y se meten al horno.
Se cronometrarán 10 - 12 minutos (depende del horno). Se sacan, se desmoldan y se montan en el plato con una bola de helado de vainilla y salsa de frutos rojos.
Tienen que quedar enteros y al darle con una cuchara, salir el chocolate caliente y líquido del centro. Un postre delicioso.
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