Coulant o muerte por chocolate

Coulant o muerte por chocolate...el placer más tentador de los más chocolateros. Puedes acompañarlo con una una bola de helado, te gustará el contraste de frío y caliente, ya que el Coulant se sirve recién horneado. Está delicioso y seguro que te sorprenderá su textura y gustará a todos tus comensales. Es una delicia hundir la cuchara en este  muffin  como si de un volcán se tratara, y ver como deja caer su lava de chocolate por todo el plato y al llevar a la boca te fundirás en un delicioso y cremoso postre de chocolate...todo un placer!!!                                                                                                               Vamos a por la receta!!!

140g de chocolate (55% de cacao o más)70g de mantequilla4 huevos 70g de azúcar moreno65g de harina de trigo15g de cacao valor puro
Lo primero que haremos es derretir el chocolate para ello lo troceamos y lo ponemos en un cuenco o vaso de cristal y lo metemos en el microondas, y de 40 a 40 segundos vamos derritiendo removiéndolo con una cuchara y metiendolo de nuevo hasta que quede derretido de forma uniforme. Una vez logrado, le añadimos la mantequilla en trozos (que la tendremos a temperatura ambiente), removemos hasta que se integre por completo. Reservamos hasta que temple un poco.En un bol ponemos los cuatro huevos y batimos añadiéndole poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede todo bien emulsionado. Al chocolate que ya habrá templado, le añadimos a la mezcla de huevos y azúcar y con una varilla mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Reservamos.En un bol mezclamos la harina y el cacao en polvo. Le añadimos a la mezcla de huevos y batimos hasta que se integre todo.En 6 moldes de silicona (tipo flanera) previamente engrasados con mantequilla, vamos llenándolos con la mezcla preparada.Introducimos en el congelador como mínimo durante 4 horas, mejor si es de un día para otro.Podemos tenerlos congelados y irlos sacando cuando queramos hacerlos. Es suficiente meterlos en el horno, mientras estamos ya en la mesa, mientras comemos y estará recién horneado y listo para el postre. Ya que sólo necesita un horneado de 17 minutos a 180º si te pasas te quedará sólido como un muffin, si te quedas corto se desmoronará al desmoldar. No obstante también depende del horno, todo es cuestión de ir probando y viendo el resultado.