Cous cous agridulce indio al garam masala

Hoy presento un plato de cuscús al garam masala agridulce con ternera. Es un plato sabroso, con una mezcla de ingredientes que juntas dan un plato irresistible.

Ingredientes:
2 calabacines JengibrePimiento verdeCuscúsEspecia garam masalaFiletes de terneraManzanaSalsa sojaSalsa perrimsCorteza de naranjaCaldo de navidad anetopasas


Elaboración:
Corta el jengibre en trocitos. Luego echa la especia de garam masala y la corteza de naranja. Mézclalo todo muy bien.



Deja que se vaya tostando la especia a fuego bajo-medio.

Corta el pimiento en rodajitas muy finitas para que luego se haga fácilmente. Corta el calabacín en rodajas finitas también.


Deja la manzana cortada en trozos. No pasa nada el tamaño porque luego se va a deshacer.

Echa el pimiento durante unos minutos y le das vueltas.

Luego añade el calabacín. Dale muchas vueltas para que se mezcle bien las especias con la verdura.

Pon los filetes de ternera con un poco de aceite en una sartén. Deja que se hagan a tu gusto, a mi me gustan muy tostados.


En un bol pon el cuscús y llénalo con agua muy caliente, casi hirviendo.  Tápa ese bol y deja durante unos minutos que se haga el cuscús y crezca hasta ponerse blandito.


En la sartén de las verduras echa la manzana a trocitos pequeños. Dale vueltas también.

Corta la ternera en tiritas muy finas y lo echas a la sartén. Remuévelo.


Echa un chorro de salsa perrins, otro de salsa soja y un poco más de garam masala y mézclalo todo bien.

Luego echa 2 vasos generosos de caldo de navidad aneto. Deja el fuego a bajo-medio para que se vaya evaporado el caldo y cogiendo el sabor la carne y la verdura.

Echa un poco de maicena para que espese la salsa y quede más rica.


Añade el cuscús encima de las verduras y remuévelo  todo muy bien para que se mezclen los sabores.


Añade las pasas por último, júntalo todo bien.

Emplátalo como quieras y sírvelo. Es un cuscús muy sabroso y con una mezcla de sabores irresistible.