Cous Cous con Lentejas y Verduras

      Esta receta me ha sorprendido muchísimo. Se la vi cocinar a Arguiñano y me pareció tan rica... que la preparé enseguida.
    Es una forma de comer legumbres, cereales y verduras muy sabrosa. Además, el cous cous al sabor neutro y recoge bien los sabores impregnándose fácilmente con los aromas de los ingredientes con que se cocinan.    Ingredientes para 2 personas:Para el Cous-cous

• 50 gr. cous-cous
• 1 trocito de pimiento rojo
• 1 trocito de cebolla tierna
• 1 trocito de calabacín

Para las lentejas

• 150 gr. lentejas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla tierna
• 3 ajos

    Partimos la cebolleta, troceamos la zanahoria y los ajos, freímos hasta que dore en una olla con aceite:    Añadimos las lentejas y cubrimos con agua hasta que se cocinen. Olvidé echarle la foto!!! Pero vamos, ya os imagináis como quedarían las lentejas.
    Por otro lado ponemos el cous cous:
     Hervimos un vaso de agua -unos 200 ml- y añadimos al cous cous:
    Tapamos con papel film -así evitaremos que salga costra- y dejamos que hidrate:
    Por otro lado troceamos el pimiento, cebolla y calabacín -bien lavado y con la piel, que así dará un toque de color- y lo freímos todo en un chorro de aceite:
      Hasta que esté dorado:
     Ahora quitamos el papel film, y mirad cómo queda el cous cous, con el grano suelto y blandito:
    Añadimos las verduras al cous cous y movemos bien para que se integren bien los ingredientes:
     Montamos el plato. con un molde ponemos el cous cous:
     Y le ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Yo he utilizado la Cosecha temprana De Prado ecológico    Un aceite muy aromático y fresco, perfecto para degustar en crudo. Añadimos un buen chorro de aceite por encima del cous cous: