Revista Cocina

Crema de acelgas y judías a las 5 pimientas y langostinos

Por Vifran
Crema de acelgas y judías a las 5 pimientas y langostinos
Con el fresquito comenzamos la temporada de cremas calentitas para cenar! Para mi, es la manera en que me resulta más fácil comer verduras.  A veces hay ciertas verduras que reconozco que me cuestan comer hervidas o salteadas "a palo seco" o en trozos, y es que soy un poco rarita con el tema texturas....  sin embargo, a la crema le puedo añadir perfectamente de todo y pa dentro!! jejejeje
Y no me digáis que no os apetece ahora calentitas con este frío...
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 100 gr. de acelgas
- 1 patata
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
- 1 puñado de judías verdes
- 1/2 litro de caldo de verduras o pollo o agua
- 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva
- sal
- 5 pimientas
- 6 langostinos cocidos
Preparación tradicional:
Cortamos el puerro a trozos y lo ponemos a pochar en una olla o cazo con una cucharada de aceite de coco o de oliva.  Cuando empiece a coger color añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos. Pochamos todo junto un par de minutos.
Añadimos el caldo de verduras o pollo o agua si preferís.  Salamos al gusto añadimos las acelgas limpias, las judías verdes también limpias y a trozos y la zanahoria pelada a trozos  y dejamos cocer la verdura unos 20-25 minutos.
Trituraremos.  Si vemos que sobra mucho liquido retiramos un poco.  Trituramos hasta que obtengamos una crema con la espesura al gusto.
A la hora de servir, añadimos 5 pimientas recién molida y unos langostinos cocidos pelados.
Preparación Thermomix:
Ponemos en el vaso el puerro y trituramos 5 segundos velocidad 5.  Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el aceite de coco o de oliva y pochamos 6 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos las patatas peladas y cortadas en dados.  Pochamos 2 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda
Añadimos el caldo o agua y sal.  Añadimos las acelgas limpias y a trozos.  El resto de verduras, las judías verdes y la zanahoria, limpias y a trozos las podemos añadir en el vaso o en el recipiente Varoma para que se vaya haciendo al vapor.  Programamos 25 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Si hemos preparado las verduras en el Varoma las añadimos al vaso.  Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Como en la forma tradicional, a la hora de servir, añadimos 5 pimientas recién molida y unos langostinos cocidos pelados.

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