Revista Cocina

Crema de boniato en thermomix

Por Sonia Sonia Sánchez
CREMA DE BONIATO EN THERMOMIXEl otro día me trajo mi marido muchos boniatos que compro en la frutería de mi amiga Vane y desde entonces estoy buscando una receta jajaja pues la encontré y la voy utilizar como relleno para las carmelitas uhmm.
INGREDIENTES

_ 300 gr de boniato o batata
_ 300 gr de azúcar
_ Media cucharadita de canela
_ Ralladura de limón
_ 1 cucharadita de azúcar vainillado

Pinchad AQUÍ si queréis la receta a modo Tradicional
PREPARACIÓN

Pelamos los boniatos y los cortamos en dados de unos 2 cm. Pesamos la cantidad de pulpa que nos queda, pues será ese mismo peso el que tengamos que poner de azúcar. Ponemos en una olla los boniatos y cubrimos de agua, cocemos durante 15 minutos, hasta que estén blandos.
CREMA DE BONIATO EN THERMOMIXCREMA DE BONIATO EN THERMOMIXEscurrimos la pulpa de boniato y la ponemos en el vaso de nuestra Thermomix.
CREMA DE BONIATO EN THERMOMIXCREMA DE BONIATO EN THERMOMIXAñadimos el azúcar el mismo peso que la pulpa antes de cocer, el azúcar vainillado, la canela en polvo y a ralladura de limón. Trituramos 30 segundos a vel. 5.
CREMA DE BONIATO EN THERMOMIXCREMA DE BONIATO EN THERMOMIXCocemos la preparación en el mismo vaso de nuestra Thermomix, del siguiente modo programamos 20 minutos 100º, vel.1, pasado este tiempo, volvemos a programar 20 min, 100º, vel 4.
CREMA DE BONIATO EN THERMOMIXVertemos la preparación en un bol y dejamos enfriar. Una vez frío, se debe conservar en el frigorífico.
CREMA DE BONIATO EN THERMOMIX
TRUCOSi se quiere dar una textura más próxima a la del dulce de leche, se le puede añadir una cucharadita de las de café de agar agar (gelatina en polvo neutra), antes de cocer, para que nos quede más solido.

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