Crema de Brócolis, Calabacín y Aguacate

Las sopas y cremas son siempre una magnífica forma de comenzar estupendas comidas, ofrecerlas como plato único en las cenas diarias, siendo perfectas para aliviar nuestros estómagos después de muchos dias de fiestas. Antes de que nos demos cuenta, estaremos rodeados de almuerzos y cenas más opíparos de los que solemos estar acostrumbrados a diario y, hasta entonces, estas sopas calientes se agradecen. Aunque , sin duda, es perfecta para ofrecerla en cualquier comida navideña; son muchas las que nos esperan.
La crema que hoy os enseño es muy especial en cuanto a sabores, pero si os gusta combinar diferentes ingredientes en un sólo plato, esta receta triunfará en tu mesa.
¡Feliz fin de semana a todos, nos vemos el lunes con mucho más!

INGREDIENTES

• 1/2 cebolla
• 1 puerro (sólo parte blanca)
• 350 g. de brócolis
• 300 g. de calabacín blanco
• 1 aguacate maduro
• 1 l. de agua
• 50 g. de leche evaporada
• sal
• 50 g. de AOVE

PREPARACIÓN
Pela la cebolla y el puerro. Pònlos en el vaso de la thermomix y programa velocidad 5, 4 segundos. Agrega el aceite programando 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. trocea el calabací y el brócolis (reserva unos tallitos de brócolis para ponerlos como guarnición de la crema). Agrega al vaso y programa velocidad 1, temperatura varoma, 5 minutos. Transcurrido este tiempo, echa el agua, sal al gusto y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Espera a que baje la temperatura, incorpora la pulpa del aguacate y la leche evaporada. Tritura con velocidad progresiva 5-10, durante 20 segundos , hasta que adquiera la textura deseada.
Poa a calentar un poco de aceite en el fondo de una sartén y saltea unos minutos los tallitos de brócolis. 

Sirve la crema acompañada de las brócolis salteadas, unas gotitas de AOVE y de leche evaporada,.