Crema de calabacín con picadito de huevo y jamón

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Tupper – Menú.  Las cremas son ideales para rellenar los tuppers porque como la mayoría solemos preparar las recetas unos días antes y todas estas comidas nos esperan en el congelador hasta que las toca el turno, este plato en el microondas queda de maravilla y además con ese “ guinda” de huevo cocido con jamón le da un toque muy gustoso. Precioso color, deliciosa textura, suave, sano …. ¿alguien da más?.
Prepararla es muy sencillo, de momento nos ponemos el delantal y empezamos.

TUPPER – MENU semanal:
Martes: Alubias blancas con crujiente de morcilla
Miércoles: Crema de calabacín con picadillo de huevo y jamón
Jueves: Espagueti con pollo al ajillo

INGREDIENTES
300 g calabacín, 1 cebolla, 1 diente de ajo, agua, sal, 15 g de mantequilla , 2 huevos cocidos y unos taquitos de jamón.

ELABORACION
En la olla express echamos la mantequilla, la cebolla y rehogamos bien.
Seguido el ajo y el calabacín.
Incorporamos el agua, la sal, un toque de pimienta al gusto y cerramos la olla.
A temperatura alta hasta que empiece a silbar que bajamos al 2 la temperatura y dejamos unos 12 minutos.
Apagamos y esperamos unos minutos para abrir.

Cocemos los huevos, descascarillamos, cortamos unos taquitos de jamón y reservamos.

Sacamos la verdura de la olla, pasamos por la batidora, probamos y si es necesario rectificamos.

Llenamos nuestro tupper y espolvoreamos con huevo picadito y jamón.
Espero que os guste.

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