Crema de calabacín y manzana

INGREDIENTES (2 personas)

1 calabacín1 puerro mediano1 manzana roja1 patata pequeña3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal de Guérande o sal marina atlánticaNuez moscadaAgua

Semillas de sésamo negro para decorar

PREPARACIÓNLavamos y troceamos el puerro. Lo ponemos en una cacerola con el aceite y cocinamos 5 minutos. Añadimos el calabacín troceado (con piel si es eco) y la patata pelada, también en trozos. Cubrimos con agua y cocemos unos 18 minutos. Cuando esté listo, apagamos el fuego, incorporamos la manzana troceada y dejamos reposar 5-10 minutos en la cacerola tapada. Añadimos sal y nuez moscada al gusto y trituramos. 

Servimos en cuencos y decoramos con unas semillas de sésamo.PREPARACIÓN CON THERMOMIXEn el vaso de la Thermomix ponemos el puerro lavado. Troceamos 3-4 seg./vel. 5. Añadimos el aceite y cocinamos 90º/5 min./vel. cuchara. Incorporamos el calabacín troceado (con piel si es eco) y la patata pelada, también en trozos. Cubrimos con agua y cocinamos 100º/18 min./vel. cuchara. Incorporamos la manzana troceada, dejamos que repose unos 5-10 minutos, añadimos sal y nuez moscada al gusto y trituramos 1 min./vel. progresiva 5-10.

Servimos en cuencos y decoramos con unas semillas de sésamo.