Crema de calabaza con chips de zanahoria,nueces , queso y eneldo

No me imaginé que bajasen tan rapido las temperaturas y que desde hace 4 dias tengamos que encender la chimenea a eso de las 4 de la tarde para calentar la casa que se nota desaborida .....es tiempo de platos calentitos y sobre todo de cuchara .
Con las calabazas que este año he cultivado  he hecho varias veces crema de calabaza  , pero esta versión  ha  superado las anteriores , he utilizado chips de zanahoria , nueces salteadas con queso feta y espolvoreandole eneldo fresco que ya tengo brotando en mi huerta .
Las prisas no son buenas compañeras y solo he podido sacar ésta foto pues las otras ni me dió tiempo....unas ganas tremendas de tomarnos esta crema calentita hizo que me olvidase de sacar el resto .....glup..glup.

INGREDIENTES .-

• 4  trozos  de calabaza pelada  y sin pepitas  cortada en dados .
• 2 zanahorias cortadas en tiras con el pelador de patatas 
• 100 gr de nueces picadas 
• 100 gr de queso  tipo feta  desmigado
• 1/4 litro de caldo de verduras casero 
• 2 ramas de eneldo fresco para espolvorear por encima al final 
•  sal y pimienta a gusto 
• aceite de oliva 1º  para saltear 

PREPARACION .-

• Pelamos y cortamos en trozos medianos la calabaza , picamos la cebolla muy pequeña y los ponemos en una tartera con bastante fondo con un buen chorro de aceite de oliva  a pochar a fuego medio .
• Mientras pelamos la zanahoria  y  con el mismo pelador hacemos laminas que freimos en abundante aceite , escurrimos ...reservamos 
• Añadimos a la calabaza el caldo de verduras  y dejamos que reduzca  ...pasamos por la batidora esta mezcla ,  comprobamos su sabor y espesor ...por si hay que añadir mas caldo de verduras .
• Salpimentamos  y si quereis pasarlo por el chino para hacerlo mas suave ....a nosotros nos gusta con la pulpa .
• En una sartén sin aceite , una vez que esté muy caliente  ponemos las nueces picadas moviendolas constantemente para que no se quemen ....reservamos calientes .
• Servimos la crema de calabaza  añadiendole las nueces calientes , el queso feta desmenuzado , un chorro pequeño de aceite de oliva y el eneldo espolvoreado .

LISTO PARA COMER .........................MARIMI