Crema de calabaza // Halibut con cebolla caramelizada y verduras salteadas

La calabaza tiene numerosas propiedades para la salud, ya que contiene un alto contenido de vitaminas A y B, como numerosos minerales, betacaroteno, antioxidantes, alto contenido en fibra y mucílagos( protector del estomago y gastritis).
 Una rica crema para una cena, ligera,  muy sabrosa y natural.


Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de calabaza.
1 cebolla.
2 patatas medianas.
1 chorrito  de aceite de oliva.
Sal y agua.
Limpiar y pelar la calabaza y las patatas, cortarlos a dados, y poner a hervir en una olla con una pizca de sal, añadir la cebolla cortada a juliana, echar un chorrito de aceite de oliva y  dejarlo cocer hasta que este tierno, y a continuación triturar. Como veréis, esta receta no lleva nata, para hacerla más sana y digestiva. 

Servir caliente, acompañado por unos dados de pan tostado.

De segundo preparé:

Halibut con cebolla caramelizada y verduras salteadas.

Picar la cebolla muy finita y ponerla en una cazuela con una cucharadita de azúcar en una  sartén a sofreír con fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Pasar por la sartén tiras o rodajas de verduras que dispongamos como: calabacines, pimientos, berenjenas...
Salpimentar  el pescado y pasarlos por harina , freír, y lo reservamos.
Por último solo queda emplatar: colocar el pescado con la cebolla confitada por encima y a un lado las verduras salteadas.

Una idea para una cena rápida y muy rica, que espero sea de vuestro gusto
Mañana Martes os daremos a conocer nuestra pequeña sorpresa por  nuestro primer aniversario y 300 seguidores, atentos cocinillas.