Crema de calabaza, puerro y parmesano

CREMA DE CALABAZA, PUERRO Y PARMESANO
Siempre viene bien una crema de verduras, a mi particularmente me encanta la crema de calabaza. Yo os trago una versión que hago con puerro que me encanta el sabor que le da y para rematar un toque de parmesano, que os voy a decir, una crema para chuparse los dedos.
Por supuesto que si hacemos esta receta con verdura ecológica vamos a conseguir un sencillo plato pero de categoría. Por eso no lo pensé y contacté con los chicos de Más que Lechugas , no hay color cuando cocinas con verduras ecológicas.
Desde Más que lechugas nos lo ponen fácil, entráis en su web y podéis seleccionar los productos y os los mandan semanalmente a distintos puntos de recogida en Sevilla y Huelva.
Vamos a cocinarrrrrrr.
Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada  y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de calabaza.
• 70 gr. de lascas de parmesano.
• 2 patatas medianas.
• 80 gr. de puerros, usa solo la parte blanca.
• 1/2 cebolla.
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 30 gr. de mantequilla sin sal.
• Agua.
• sal, pimienta negra al gusto.

Elaboración:

1. Ponemos en un cazo al fuego la mantequilla y el aceite, cuando estén bien mezclados, añadimos puerro y la cebolla picados finamente. 
2. Rehogamos 4-5 minutos a fuego medio. Que se haga bien el puerro pero se queme.Retiramos del fuego.
3. Pelamos y troceamos patatas y calabaza.
4. Incorporamos las verduras al sofrito de puerro y cebolla. 
5. Salpimentamos y agregamos agua hasta que cubra toda la verdura.
6. Llevamos todo a ebullición, bajamos a fuego mínimo y dejamos cocer 25 minutos. Reservamos y dejamos enfriar un poco.
7. Colamos el agua y OJO no la tiréis, con unos fideos finos hacéis una sopa estupenda para una noche.
8. Triturar a máxima potencia con una batidora durante un minuto.
9.  Servimos en cuencos. Añadimos unas cuantas de lascas de parmesano (le dará un toque extra de sabor) .Todo un placer cocinar con productos ecológicos.

Consejos:

• Recordar no tirar el caldo, para una sopa, pero también te vale si queda muy espesa la crema, poder añadirle un poco. Tu decides la textura de la crema.
• Podéis añadir alguna verdura más si os gusta combinar más sabores.

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