Crema de calabaza y naranja

Hoy esta entrada esta dedicada a una amiga virtual, es así porque no llegamos a conocernos personalmente ni a tomarnos ese café que teníamos pendiente, ella ya no esta entre nosotros, la gran Meritxell Tineo Benet, una chica chica joven, alegre y que compartía como todos nosotros un blog de cocina, no puedo poner el enlace de su blog porque a desaparecido de la red.A pesar de no conocerla, siempre tenia bonitas palabras en los comentarios y estoy segura de que era una gran persona.Ella era vegana y su blog tenia unas recetas estupendas y riquísimas, os lo aseguro!!Bueno pues hace unas semanas que me encontré con la fatal noticia, de que ya no estaba entre nosotros, me quede helada no podía creerlo y pensar que unos días antes de su fallecimiento abríamos cruzado unas palabras por medio de las redes sociales.En fin hoy quiero hacerle un pequeño homenaje, como tantos y tantos compañeros de la red que ya lo han hecho y le dedico esta crema de calabaza y naranja, que estoy segura que le gustaría y mucho, espero que desde donde este la disfrute, va por ti cariño!!
Ingredientes para 6 raciones:
Un kilo de calabaza ( yo de mi huerto)Una cebolla grande ( también)60 gramos de queso mascarpone
40 gramos de aceite de oliva virgen
Una naranja
450 militros de agua de osmosis o botella
Sal
Pimienta
Unos granos de comino
Unas pipas de calabaza tostadas

Preparación:

Yo lo hice en mi maquinita la thermomix pero podéis adaptarla perfectamente a la cocina tradicional.

mis calabazas!!

Trituramos la cebolla, 4seg./ vel.6
Echamos el aceite y sofreímos la cebolla programamos 3 min./ Varoma /vel.1.
Limpiamos la calabaza y la hacemos a trozos, metemos en la olla, yo en el vaso.

Añadimos la sal, la pimienta, el comino y el agua.

Cocemos hasta que este tierna la calabaza yo programe 20 min./ varoma/ vel. 1.
Yo aparte poco mas de un vaso del caldo de la cocción porque me gusta algo mas espeso, vosotros a vuestro gusto lo dejáis o lo quitáis, yo lo he aprovechado para echarlo en la cocción de otra receta.
Pelamos la naranja y partimos a trozos y añadimos el queso mascarpone.

Programamos 1 min./ varoma / vel. 1.

Trituramos bien, hasta que quede una crema homogénea, yo programe 1 min. / vel. de 5 a 10.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Y servir enseguida si te gusta calentita o puedes esperar si te gusta fría, yo me quedo con la calentita.
Añadimos unas pipas de calabaza tostadas y lista nuestra crema de calabaza con naranja.

Que aproveche!!
Espero que te halla gustado mi crema txell, te la dedico con mucho cariño, hasta siempre...https://www.facebook.com/midiversionenlacocina