Crema de calabaza y zanahorias

Crema de calabaza y zanahorias

Para comenzar el día qué mejor que hacerlo con una sonrisa en la cara, propongo ir abriendo boca con este monólogo de Luis Piedrahita relacionado con los alimentos y las cartas de los restaurantes. ¡Una maravilla de ingredientes!
¡Y ahora a cocinar calumores o bolitas de p... fritas! ¡Uf, no tengo esos alimentos! Siento decepcionarles. Como hace algo de fresquito vamos a prepara un plato de cuchara de entrada, suave y ligero, para que el cuerpo se asiente.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:1 zanahoria, 600 gramos de calabaza, 1 puerro, 1 cebolla pequeña, 1 ajo pequeño, agua, aceite, sal gorda.














ELABORACIÓN EN OLLA A PRESIÓN: incorporar la zanahoria partida en varios pedazos, la calabaza sin cáscara y troceada, el puerro, la cebolla en 2 o 4 partes, sal gorda al gusto y cubrir con agua. Poner al fuego durante 15 minutos. Esperar a que se enfríe y abrir. Triturar con un ajo pequeño o medio crudo (opcional: durante la cocción, crudo al final o no ponerlo). Si hay mucho líquido, mejor quitar e ir añadiendo a medida que veamos cómo va quedando de consistencia. Para concluir, vertemos un chorro de aceite de oliva al gusto y volvemos a triturar.
ELABORACIÓN EN THERMOMIX: ponemos en el vaso la zanahoria, la calabaza troceada, el puerro, la cebolla en varias partes grandes, la sal gorda y 400 gramos de agua, 20 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma. Esperamos a que se enfríe un poco y añadimos el ajo pequeño crudo (opcional: durante la cocción, crudo al final o no ponerlo). Triturar a velocidad 5-10 progresiva durante 1 minuto. Chorro de aceite de oliva virgen y volvemos durante unos 20 segundos a la misma velocidad, 5-10 progresiva. Al no poder usar nata o quesitos, una intenta recurrir a otras cosas. Les aseguro que el chorro de aceite de oliva en crudo le da un toque especial y el ajo, otro tanto. Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook

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Autora:

Rosa

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VERDURAS