Crema de champiñones y puerros

Os presento un deliciosa crema de champiñones y puerros para bajar los kilos que hemos cogido estas navidades. Las cremas de verduras son perfectas para la gente que le cuesta mucho tomar las verduras cocidas o al vapor, en mi caso me ocurre esto. Por ello la mejor forma de tomar las verduras es en cremas.

Los champiñones son perfectos para bajar de peso, ya que tienen mucho agua y son ricos en minerales, vitaminas y fibra, además de que suelen gustar a mucha gente.

Para que sea una crema realmente light y quede de verdad cremosa debemos de ponerle un poco de leche evaporada. Aunque parezca nata no lo es y es un sustituto ideal para conseguir esa textura tan característica.

El hecho de agregar puerro fue algo acertado ya que tenía un par de ellos en la nevera y decidí incorporarlos a la crema para gastarlos, a partir de ahora lo haré siempre porque le aporta una suavidad excelente.

Ingredientes para hacer crema de champiñones y puerros

• 1 kilos de champiñones
• 4 puerros
• Mantequilla
• Caldo de pollo
• 1 bote de leche evaporada
• Sal
• Cominos u otras especias a vuestra elección

Cómo hacer crema de champiñones

1.- Lo primero que haremos será limpiar bien los champiñones y los puerros de tierra. Recordemos que los dos pueden tener mucha tierra, así que prestad atención a este punto. Con tierra podemos estropear la crema.

2.- Partimos las verduras y las rehogamos unos 10 minutos en un poco de aceite y mantequilla. Salpimentamos.

3.- Una vez rehogados, cubrimos con caldo de pollo y dejamos cocinar unos 15 minutos. Cuidado con la sal ya que el caldo ya le aportará la suficiente. Me gusta el toque de orégano, así que le puse un poco en este paso.

4.- Pasado ese tiempo lo trituramos con la leche evaporada. Pero lo que hago siempre es retirar toda la cantidad de caldo sobrante y trituramos con la leche. Si queda espeso le vamos agregando el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.