Crema de chocolate

Esta receta está dedicada a los adictos al chocolate como yo, que quieren tomar un postre muy rico pero a la vez muy sano y natural.
Es un dulce de sobremesa compuesto por leche, huevos y cacao puro, básicamente… ¿habrá en las neveras de los supermercados postres de chocolate tan sanos como éste? yo creo que no, y tampoco igual de buenos.
Es una receta facilísima de hacer y que también podríamos hacer sin añadirle el cacao puro, obteniendo así unas natillas que aromatizaremos con las esencias o especias que más nos gusten. También quedarían muy ricas espolvoreadas con coco rallado, sólo es cuestión de dejar volar nuestra imaginación.

Ingredientes:

• 500 gr de leche desnatada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar vainillada o unas gotas de esencia de vainilla
• 30 gr de Maicena
• 70 gr de azúcar moreno o su equivalencia de endulzante natural
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Preparación con la Thermomix:

Poner en el vaso la leche, los huevos, el azúcar de vainilla o esencia, la Maicena y el azúcar y mezclar durante 10 segundos en velocidad 3 y 1/2. Después programar 7 minutos a 90º y en velocidad 2.

A continuación vamos a agregar el cacao y lo mezclamos durante 1 minuto en velocidad 3 y 1/2, pero sin temperatura.
Y así de rápido obtenemos una suave crema de cacao puro sin conservantes, colorantes ni edulcorantes! Seguro que ya no compraréis más natillas de chocolate, porque este postre me recuerda mucho a ellas, pero son mucho más sanas y sabrosas.

Para hacer esta riquísima crema de chocolate sin la Thermomix, batiremos bien todos los ingredientes en una jarra y lo cocinaremos a fuego medio hasta que espese un poco (unos 10 minutos aproximadamente). Debemos remover con una varilla de mano mientras se cocina, para que no se queme el fondo del caldero.