Crema de limón o lemon curd.

Comienzo de semana y hoy para variar no me voy a quejar de que es Lunes, a que os sorprende?? a mí también...

La receta que os traigo hoy es una deliciosa crema de limón, mira que le tenía ganas a esta crema ya que a mí el limón me encanta y mi hijo Javier y yo nos los comemos como naranjas, un mano a mano los dos en la cocina mientras que a Alba y mi marido se le ponen los dientes largos y ponen caras raras.

La verdad es que no lo entiendo mucho, tendríamos que ser nosotros quién pusiéramos esas caras y no ellos, pero bueno cada loco con su tema jijiji.  Ahora me he acordado de  un chiste del Fari y un limón,  bueno vamos a dejarlo jajajajajajajaja.

Esta  crema es delicisisisima y es ideal para rellenar pasteles, tartaletas y demás postres que es lo que yo voy a hacer y que os enseñaré seguro. Es fácil de hacer y que podemos tener preparada con unos días de antelación y guardada en la nevera y luego ganamos tiempo para hacer ese postre que queremos con ella. Dura unos 15 días en la nevera guardada en un tarro.

Que necesitamos y como se hace esta crema?? pues yo os lo explico en un momentito.

Ingredientes:
3 huevos y 3 yemas.130 ml. de zumo de limón.45 grs. de mantequilla.140 grs. de azúcar blanco.1 pizca de sal.

Preparación:

Batir los huevos y las 3 yemas con el azúcar y ponerlo en una ollita al fuego junto con el zumo de limón y la pizca de sal.Iremos removiendo todo el rato con el fuego muy bajito, venga no os quejéis que es la única "dificultad" de la receta, poneros musiquita y a relajarse dándole vueltas a la crema, NO TIENE QUE HERVIR. Venga así puesto en grande para que lo tengáis bien presente.Cuando haya espesado quitar del fuego  y poner la mantequilla a trocitos, remover bien y en un momento se habrá desecho.Poner en un tarro y dejar enfriar a temperatura ambiente. La conservaremos en la nevera unos 15 días como máximo como os he explicado antes.

Ahora que ya sabéis como hacer esta deliciosa crema de limón a pensar en  que vamos a utilizarla, yo os iré enseñando en que la fuí gastando.

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