Crema de pastel de queso y chocolate con cerezas negras con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

• Harina 00 125 g
• Aceite de girasol 125 g
• Leche 50 gramos
• Cacao amargo 30 gramos
• Huevos 2
• Azúcar 100 gramos
• Levadura instantánea 1 cucharadita
• Mantequilla Al gusto
• Pegamento de pescado15 g
• Agua Al gusto
• Crema (para los postres)500 gramos
• Azúcar en polvo Al gusto
• Jarabe de azúcar (cerezas negras)50 gramos
• Fruta fresca (para decorar) 150 gramos

Como hacer Tarta de queso crema y chocolate con cerezas negras con Thermomix

1. 1 Preparar la base: poner la harina, el aceite de semillas, la leche, el cacao, los huevos y el azúcar en la jarra; procesar 30 segundos Velocidad 5. Añadir el polvo de hornear; 10 segundos Velocidad 5.
2. 2Masajear un molde rectangular con bisagras de 24×19 cm, verter el compuesto de la base en su interior, formar una capa fina y nivelarla con una cuchara.
3. 3Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos. Cuando la base esté bien cocinada, sácala del horno y déjala enfriar durante una hora.
4. 4Preparar el relleno: empapar el pegamento de pescado en el agua y dejarlo a un lado.
5. 5 Incorporar la mariposa entre las cuchillas y añadir la crema pastelera fría; trabajar 2 minutos Velocidad 3.
6. 6 Exprimir la gelatina y ponerla en la jarra con el azúcar glasé; trabajar 2 minutos Velocidad 4, hasta que forme un compuesto suave.
7. 7Saca el relleno del vaso de la y ponlo en la bandeja de hornear, sobre la base de cacao. Mantenga el preparado en la nevera durante dos horas.
8. 8 Al final de este tiempo, espolvorea la fruta y el jarabe de cereza negra sobre la tarta y haz algunas incisiones con un palo, para que un poco de líquido penetre en la tarta de queso. Guárdalo en la nevera durante otras dos horas.
9. 9 Cortar la tarta de queso en muchos cubos, luego abrir la cremallera de la bandeja de horno, poner los trozos de tarta de queso en una bandeja y servir.

Variante Tarta de queso crema y chocolate con cerezas negras con Thermomix

Para modificar la preparación de esta receta según nuestro gusto, en lugar de cerezas ácidas podemos usar fruta fresca o cobertura de chocolate. Además, puedes reemplazar la mitad de la crema con otro tipo de queso cremoso, como el Philadelphia o el ricotta.