Revista Cocina

Crema de patata y surimi

Por Vifran
Crema de patata y surimi
Para cenar, y en días tan cansados como hoy, a mi me encantan las cremas, ya sean frías o calientes.  Es una cena no muy pesada y que sienta bien.
Las cremas de patatas (junto con las de verduras) son mis favoritas porque adquieren una textura muy cremosa que me encanta.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 1/2 puerro
- 2 patatas grandes (o 3 si son más pequeñas)
- 8 palitos de surimi
- aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pescado (o agua)
- pimienta negra
- cebollino
Preparación:
Pelamos y cortamos el puerro en trozos y lo ponemos a dorar en un cazo con un chorrito de aceite de oliva.
Mientras pelamos y cortamos a trozos las patatas.  Las añadimos al cazo, le damos unas vueltas con el puerro para que doren un poquito.  Le añadimos también los palitos de surimi, removemos y dejamos dorar todo junto un par de minutitos.
Le añadimos el caldo hasta cubrir y una pizca de sal y de pimienta negra (opcional).  En lugar de caldo también podéis añadirle agua y quedará más suavecito de sabor.
Dejamos que se cocine durante una media horita aproximadamente a fuego lento, sin dejar que se consuma el caldo totalmente.
Trituramos todo con un poco del caldo de la cocción, añadiéndole poco a poco más caldo hasta obtener la textura de la crema.  Si os queda algún grumito pasarlo por un colador chino y os quedará más fino.
Finalmente a la hora de servir añadimos un poco de cebollino picado.  Podéis dejarla enfriar y servir más tibia o incluso fría y está riquísima igual.
Feliz noche de viernes!!

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