La receta le va ideal con cucharada de mantequilla como si fuera un puré de patatas, pero yo le puse aceite de oliva, para hacerlo mas saludable, pero tengo que deciros la verdad, y es que con la mantequilla esta mas rico, así que esto lo dejo a vuestra elección.
Lo mismo os digo con el beicon, podéis cambiarlo por cualquier otro embutido o chacina, como por ejemplo jamón york, jamón serrano, cecina....... e incluso podéis gratinar con un poco de queso por encima, ya veis que todo le va bien.
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PREPARACION:Pelamos, lavamos y troceamos el puerro, lo mismo vamos hacer con las patatas, pelamos, lavamoos y lo cortamos en trozos que no sea ni muy grandes ni muy pequeños.En una olla ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y añadimos el puerro troceado, dejamos que se haga a fuego medio, porque no queremos que coja color, para que nuestra crema quede super blanca.Cuando tengamos hecho nuestro puerro, añadimos las patatas, salpimentamos y le damos un par de vueltas, le añadimos el caldo de verdura o pollo hasta cubrir las patatas y dejamos que se hagan.En una sartén vamos hacer el beicon, la ponemos al fuego, incorporamos el beicon, sin nada de grasa, se hará con su propia grasa y una vez que este dorado el beicon lo sacamos en un plato donde le hemos puesto papel de cocina y reservamos.Cuando las patatas estén hechas, las batimos hasta que se quede una crema, si vemos que esta muy espesa le añadimos mas caldo o agua, probamos de sal.Emplatamos la crema de patatas, en un cuenco o plato hondo y encima le ponemos el beicon en tiras que teníamos reservado.
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