Crema de Portobello con migas doradas (tradicional o Thermomix)

El 7 de marzo fue el 6º aniversario de Thermofan. Para celebrarlo con sus seguidoras ha organizado un concurso muy chulo. Para poder participar en él tenemos que preparar una (o dos) de sus recetas. Marisa tiene cosas muy ricas en su recetario, así que para no volverme loca me quedé con dos que ya tenía guardadas de cuando las publicó.
La primera que os enseño es esta crema de champiñones portobello. Aquípodéis ver su receta. La segunda receta os la enseñaré en unos días.

INGREDIENTES (para 4 personas):Para la crema de champiñones:Aceite de oliva virgen extra.Patata: 100 gramos.Champiñones: 550 gramos.Caldo de carne: 200 mililitros.Agua: 200 mililitros.Sal.Pimienta negra.Queso Parmesano: 50 gramos.
Para las migas:Miga de pan.Aceite de oliva virgen extra.Pimentón (dulce o picante, al gusto de cada uno).
Valores nutricionales (por ración):Kilocalorías: 269.Hidratos de carbono: 15 gramos.Grasas: 17 gramos.Proteínas: 16 gramos.
Precio (por ración):1,07€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Empezamos preparando las migas: encendemos el horno a 200ºC. Retiramos la miga del pany la troceamos con las manos.
Ponemos aceite de olivaen una fuente apta para el horno. Encima colocamos las migas y ponemos un poco más de aceite sobre ellas. Horneamos durante 8 minutos
Sacamos las migas del horno, espolvoreamos con pimentóny las metemos un minuto más a hornear.
Para preparar la crema, limpiaremos los champiñones. Una vez limpios, los troceamos. Pelamos la patata, la lavamos, la secamos y la troceamos.
En una cacerola calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos los champiñones y la patata. Cuando los champiñones empiecen a soltar agua añadimos el caldo, el agua, la saly la pimientaCocinamos durante 15-20 minutosaproximadamente, hasta que las patatas estén bien cocidas.
Añadimos el quesotroceado, dejamos que se funda un poco, y pasamos todo por la batidora hasta obtener una crema
Servimos con las migasde pan encima.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Empezamos preparando las migas: encendemos el horno a 200ºC. Retiramos la miga del pany la troceamos con las manos.
Ponemos aceite de olivaen una fuente apta para el horno. Encima colocamos las migas y ponemos un poco más de aceite sobre ellas. Horneamos durante 8 minutos
Sacamos las migas del horno, espolvoreamos con pimentóny las metemos un minuto más a hornear.
Para preparar la crema, limpiaremos los champiñones. Una vez limpios, los troceamos. Pelamos la patata, la lavamos, la secamos y la troceamos.
Ponemos aceite de olivaen el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, 90ºC y velocidad 2.
Añadimos los champiñonesy la patatay programamos 2 minutos, 90ºC y velocidad cuchara.
Echamos el caldo, el agua, la saly la pimientay programamos 20 minutos, 100ºC y velocidad 3.
Una vez que termine, destapamos el vaso y añadimos el quesotroceado. Programamos un minuto a velocidad 8.
Servimos con las migasde pan encima.