Crema de puerros

La crema de puerros es una verdadera delicia y hacer su receta es muy fácil, os lo garantizo. En menos de 30 minutos puedes tener una crema deliciosa.
Este tipo de recetas tan típicas cambian mucho de casa en casa, es decir, hay gente que le pone un poco de nata o un poco de queso, hay personas que las dejan simplemente solo con el puerro, hay gente que pone patata e incorpora la parte verde... como veis hay mil ideas para esta receta, pero no quiere decir que una esté mejor que otra, sino que son diferentes.

Yo os voy a dar la que hago normalmente en casa que incluye un patata para espesar un pelín y además le pongo nata que creo que le da mucha cremosidad. A veces le pongo un poco de queso, aunque esto es totalmente opcional. Os recomiendo el Parmesano si os animáis a poner queso.

También hay que decir que la crema de puerros si te la tomas fría es Vychissoise, así de sencillo. Así que si algún invitado dice que está fría la crema le decís que es vychissoise y listo jejeje.

Por cierto a mí me gusta ponerle caldo de pollo casero, podéis hacer uno clarito para que le dé el toque ya que mucha gente simplemente lo hace con agua y creo que le caldo le da un toque curioso.

Ingredientes para 4 personas

• 4 puerros (podemos poner 3 si son grandes)
• 1 patata
• 1 litro de caldo de pollo casero (aprox. ya que dependerá de lo espeso que lo queramos)
• 200 ml de nata
• 1 nuez de mantequilla
• Aceite de oliva
• Queso Parmesano (opcional)
• Sal
• Pimienta

1.- Lo primero que haremos será pelar y limpiar bien los puerros. Os recomiendo hacerle un corte en cruz a lo largo y limpiarlo bien debajo del grifo. Los partimos bien y los rehogamos en una cacerola con mantequilla y un toque de aceite para que no se queme la mantequilla. Pelamos las patatas y se las incorporamos. Salpimentamos.

2.- Una vez rehogado todo cubrimos con el caldo de pollo casero. Os recomiendo que pongáis de más y luego a la hora de triturar quitéis caldo y así podéis controlar la cremosidad de la misma, ya que si nos quedamos cortos luego tenemos que aclarar con agua y no es lo mismo. Cocemos durante unos 15 minutos a fuego medio.

3.- Una vez cocido todo trituramos con la batidora. Una vez triturado agregamos la nata y mezclamos. Rectificamos de sal. En este paso podemos añadir un poco de queso ya que le da un toque muy curioso.