Revista Cocina

Crema de queso cabra con brevas y rúcula

Por Mayte Perez Duran
¿Sabíais que la breva y el higo proceden del mismo árbol? la diferencia está en la época de cosecha, entre junio y julio se recoleta las brevas, son un poco más grandes que los higos, y entre agosto y septiembre recoletamos los higos, más pequeños, pero mucho más dulces. Sus colores dependen de su maduración; blanquecino, verde, púrpura o azulado, y de color negro o rojo oscuro.
Son muy beneficiosos para la salud, contiene mucha fibra y son ideales para los deportistas gracias a que aportan mucha energía.
Hoy en día se utilizan en la gastronomía tanto en platos dulces, para postres, como en salados, así como en ensaladas y aperitivos, combinado con un buen paté es ideal.
CREMA DE QUESO CABRA CON BREVAS Y RÚCULA
Podéis presentarlos individuales, en rectángulos con su trocito de breva, también quedaría ideal.
CREMA DE QUESO CABRA CON BREVAS Y RÚCULA
Elegir el queso que más os guste, camembert, curado.......
CREMA DE QUESO CABRA CON BREVAS Y RÚCULA
INGREDIENTES:- Base de pizza.- 2 tarrinas de crema de queso cabra.- 1/4 de brevas.- Rúcula.
PREPARACIÓN:Estiramos la base pizza, la ponemos en una bandeja de horno con el mismo papel vegetal que trae, la cocemos según las instrucciones, y cuando esté dorada sacamos, y dejamos enfriar.Lavamos y secamos las brevas, las troceamos en cuartos como veis en la fotografía, extendemos la crema de queso cabra sobre la pizza, encima colocamos los cuartos de bravas y terminamos con las hojas de rúcula.No me digáis que no es un plato rápido, fácil y muy apetecible, ideal para estos días de calor que están haciendo, y acaba de empezar el verano madreeeeee........
Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!

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