Crema de queso Laura

Realmente esto no es exactamente una crema, porque lleva “trozos”, pero por qué empezamos a llamarla así, tiene su historia:

Hace poco fue el cumpleaños de mi marido. En la empresa donde trabaja (y donde además, por cierto, nos conocimos) hay costumbre de celebrar los cumples entre los compañeros llevando alguna bandeja con pastelitos, frivolidades, empanadas… Cada uno a su libre albedrío, con el tentempié comprado o made at home, agasaja a sus colegas.

En este caso, él me sugirió preparar algo casero para llevar. Como yo eso me lo veo hecho, porque es algo que me divierte hacer, y además los conozco a todos, estuve encantada de elaborar unos cuantos “pepitos” (cuya receta subiré en breve) y esta crema de queso Laura, que hasta ese día no tenía una denominación concreta y que también triunfó, hasta tal punto de que algunos de los que fueron mis compañeros le han pedido ya en varias ocasiones la receta, refiriéndose a ella como “la crema de queso”.

Recuerdo a muchos de ellos con verdadero cariño. Allí pasé muchos momentos especiales (tanto buenos como malos) y encontré a personas que me ayudaron y me enseñaron cuanto sabían, con una paciencia infinita y un compañerismo que se convirtió en amistad a través de los años y que todavía permanece.

Así que por fin llega esta receta, tan fácil y tan resultona que dedico desde aquí a mis ex-compañer@s; receta que a su vez me pasó mi amiga Laura, de ahí el nombre final…

Laura es una persona única, dinámica, alegre, divertida hasta morir, innovadora, recurrente y ocurrente. Este plato no puede dejar de llevar su nombre (al menos en este blog) porque siempre que lo preparo me viene a la memoria inevitablemente. Siempre riendo. Y además, no conozco a nadie más que la haga, ni tampoco nunca la había probado antes de que ella la trajera a juntadas de esas en las que cada uno aporta algo para picar. Este plato lleva su sello. Es como ella.

Aunque esta foto que os pongo no sea precisamente una maravilla y desmerezca el resultado en boca, os invito a que la probéis… y a aquellos que ya la habéis probado, que opinéis para confirmar lo que digo.

Sencillamente, un manjar! ¿No os parece?

Ventajas de hacerlo con Thermomix

A tu Tercer Brazo hay una balanza incorporada y una picadora… Solamente por no tener que llorar picando cebolla, ya vale la pena!

Receta Crema de queso Laura

Según la forma tradicional

Ingredientes (para 4 raciones)

200 g de cebolla morada
200 g de queso emmental rallado
1 tarro pequeño de mayonesa
Unas gotas de tabasco o pimienta negra recién molida (opcional)

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Picamos la cebolla, a taquitos pequeños. Añadimos igual volumen de queso rallado emmental.
Atamos con mayonesa, mezclando todo bien y añadimos tabasco y/o pimienta al gusto e introducimos al horno durante 45 minutos aproximadamente.

Servimos con galletitas o tostas, para acompañar.

Receta Crema de queso Laura

Adaptación a Thermomix

50 min

Ingredientes (para 4 raciones)

200 g de cebolla morada pelada y cortada a cuartos
Agua para cubrir la cebolla
200 g de queso emmental
1 tarro pequeño de mayonesa
Unas gotas de tabasco o pimienta negra recién molida (opcional)

Preparación

1.- Precalentamos el horno a 180ºC.
2.- Ponemos en el vaso de la Thermomix el queso a tacos grandes y lo rallamos 6 seg/vel 5. Sacamos y reservamos.
3.- Introducimos en el vaso la cebolla y la cubrimos con agua. Picamos 20 seg/vel 4. Dejamos la cebolla en el cestillo escurriendo el agua.
4.- Mezclamos en un recipiente para horno la mayonesa, el queso reservado y la cebolla picada y escurrida, añadiendo unas gotas de tabasco o pimienta al gusto.
5.- Introducimos en el horno durante unos 45 minutos.
6.- Servimos con galletitas o tostas, para acompañar.

Nota: Se conserva varios días en la nevera sin problema y no es necesario calentarla. Simplemente con atemperarla sacándola unos quince minutos antes de servirla, estará en su punto. Consulta el artículo de “Nutrición y salud”: Grasas