Crema de queso mascarpone y naranja (relleno para tartas/pasteles)

Me quedé sin palabras cuando probé esta crema, no pensaba que me podría  sorprender tan gratamente.
Una crema muy suave y al llevar gelatina, es ideal para rellenar pasteles. Quedó con el punto justo de dulzor y no se hace nada pesada. Lo mejor de todo es que se prepara en un momento.
¡Nos encantó!
INGREDIENTES PARA UN PASTEL DE 6/7 RACIONES (MOLDE DE 15 CMS DE DIÁMETRO):♥4 gr. de hojas de gelatina (3 hojas)♥125 ml. crema espesa♥125 gr. queso mascarpone♥el zumo de 1/2 naranja + la ralladura de la piel de 1/2 naranjaASÍ LO HICE:

• Pon la gelatina en un cuenco con agua fría hasta que esté flexible.
• Calienta el zumo en el el microondas (800W, 30 segundos).
• Escurre el exceso de agua de la gelatina y añade la gelatina al zumo. Remueve hasta disolver. Deja enfriar.

• Bate la crema espesa a velocidad fuerte unos 3 minutos, hasta que forme picos.
• A parte, bate el queso junto con la mitad de ralladura de naranja.
• Agrega la crema espesa y bate 1 minuto a velocidad lenta.
• Añade el zumo con la gelatina y mezcla con una espátula hasta integrar bien los ingredientes. Añade la otra mitad de ralladura de naranja.
• Cubre con el relleno la superficie a decorar. 

Con esta rica crema preparé mi pastel de cumpleaños.

Si quieres ver como decoré el pastel pincha aquí:
PASTEL ISABEL DE BROWNIE CON NUECES RELLENO DE CREMA DE QUESO MASCARPONE Y NARANJA Y CUBIERTO DE MERENGUE
Fuente: libro Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados...