Crema de spéculoos

Mmm, no la había probado nunca y tengo que decir que ¡sabe a Navidad! Se puede hacer con galletas Lotus compradas o podéis pinchar para ver la receta de galletas spéculoos.

Ingredientes

180 gr de galletas spéculoos (galletas Lotus)
70 gr de chocolate blanco
150 ml de leche evaporada
1/2 cucharadita de especias para spéculoos (o canela)
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de aceite neutro (de girasol o maíz)

Trituramos las galletas, cortamos el chocolate en trocitos y reservamos.
En un cazo calentamos la leche sin que llegue a hervir junto con el azúcar, las especias y la miel removiendo sin parar.
Vertemos esta mezcla sobre el chocolate y las galletas removiendo, primero sólo de vez en cuando y después más enérgicamente, hasta obtener una crema lisa y untuosa.
Añadimos el aceite y removemos un poquito más.
Vertemos la crema en un tarro y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Después la guardamos en el frigorífico.
Necesito comprar más tarros de estos en el Ikea :-)
Me recuerda al dulce de leche, pero mucho menos empalagoso y con ese toque a especias navideñas que me gusta tanto. 

Fuente: Spéculoos de Martine Lizambard