Crema de trigueros y pistachos en Thermomix

Los pistachos son uno de los frutos secos más saludable que existen. Su consumo regular y moderado pueden ayudarnos a prevenir el cáncer y la diabetes, perder peso, bajar el colesterol, combatir el estrés y mejorar nuestro estado cardiovascular. Por otro lado, son muy buenos antioxidantes e impiden la oxidación celular contra los radicales libres. Si a este fruto seco le añadimos las propiedades nutricionales de los espárragos, tenemos un plato completo donde poder ofrecer una dieta sana y saludable en casa, porque esta verdura también posee un alto contenido en fibra, flavonoides (buenos antioxidantes) y ácido fólico, componente esencial para tener un buen embarazo.  

Ingredientes

• 100 gr. de puerro (la parte blanca).
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 400 gr. de espárragos trigueros en trozos.
• 130 gr. de patatas en trozos.
• 1000 gr. de caldo de verduras.
• Sal.
• Pimienta.
• 100 gr. de pistachos pelados.

Procedimiento

Paso1

Ponemos en el vaso el puerro y el aceite y programamos 2 segundos, velocidad 5 y sofreímos programando 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso2

Añadimos los espárragos y las patatas y rehogamos programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso3

Incorporamos el caldo, la sal y la pimienta al gusto, los pistachos y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos todo programando 2 minutos, velocidad 10.

Paso4

Listo para servir.