Crema de vainilla y frambuesa sin azúcar

Hace unas semanas me llegó un correo de Degustabox,  la verdad es que no conocía la empresa pero desde el primer momento me llamó la atención, cada mes y por medio de una suscripción que se puede anular cuando uno quiera mandan a casa una caja sorpresa con productos de marcas reconocidas, algunos incluso que no han salido al mercado  y por un precio inferior que si se compraran por separado en cualquier supermercdo. A mi me llegó la caja del mes de junio y aquí podéis ver todo lo que contenía.
Asi que con dos de los productos he elaborado éste rico postre, que vi en una revista,  y además sin azúcar, para que lo puede comer todo el mundo, perfecto para el verano porque se hace en un momento, se mete en la nevera y listo, espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES
500 ml. de nata
150 gr. de azúcar o su equivalente en edulcorante liquido
1 vaina de vainilla
6 hojas de gelatina
mermelada de frambuesa light (hero)
galletas con mermelada de frambuesa (fontaneda)
 

En un cazo ponemos a hervir la nata con el edulcorante o azúcar y las semillas de la vainilla (la abrimos por la mitad longitudinalmente y raspamos con el cuchillo todas las semillas). En cuanto hierva retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos, mientras hidratamos en agua  la gelatina, cuando esté blanda escurrimos y la añadimos a la crema. La integramos bien para que se deshaga totalmente  y echamos la crema en los vasitos donde la vamos a servir. Metemos a la nevera por lo menos durante cinco horas. Después echamos unas cucharadas de mermelada de frambuesa y unas galletas y listo.