Crema de verduras | Receta sana y light

Soy un apasionado de las cremas, cada día más. Hoy os traigo una receta de crema de verduras para niños y para mayores jeje es sana y además perfecta para la gente que no le gusta mucho la verdura. Es una crema de verduras light ya que no lleva nada de nata, ni leche, solo caldo y verduras de temporada.

Eso es lo bueno de esta crema, que dependiendo de la temporada nos saldrán diferentes tipos de cremas de verduras. Podéis usar las verduras que más os gusten, no tienen porque ser las que yo pongo aquí, aunque os recomiendo seguir esta receta de crema de verduras ya que sale muy rica y cremosa.

Otras recetas de cremas sanas

Al ser un amante de las cremas de verduras, en otras ocasiones he hecho cremas tales como la crema de calabacín (una de mis favoritas), la crema de calabaza o la crema de espinacas, esto referente a cremas calientes. Si queréis cremas frías, podréis encontrar salmorejo cordobés o Vychissoise. Platos deliciosos y sanos para cuidar la linea.

Ingredientes crema de verduras

Cómo hacer crema de verduras

1.- Comenzamos limpiando bien las verduras y pelándolas (las que lo necesiten). Las partimos en trozos medianos y las ponemos a pochar en aceite (todas menos las acelgas).

2.- 15 minutos después agregamos las acelgas limpias y cortadas. Cubrimos de caldo de verduras o de agua. Yo recomiendo cubrirlo con caldo de verduras porque le dará mucho más sabor. También podemos sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo ya que el toque es diferente pero muy bueno igualmente. Cocemos durante 1 hora sin olla express y unos 16 minutos en olla express. Yo he usado esta vez olla rápida porque tenía menos tiempo pero podéis hacerlo como mejor os venga.

3.- Una vez cocido, lo pasamos todo por una batidora y seguidamente por un chino. Así tendremos una crema de verduras muy fina, diferente a un puré de verduras que es más espeso y menos fino. Además pasándola por el chino evitaremos todas las posibles hebras que puedan tener las verduras.