Crema de yemas al aroma de citricos

Esta crema está muy, pero que muy rica. Su textura y ese sabor a cítricos junto con ese toque que le da el brandy es un postre de los de quitarse el sombrero.
Y así tomado bien fresquito es un bocado muy refrescante y delicioso. Por lo que es un motivo más que suficiente para no dejar de hacer y sorprendernos con el resultado.
INGREDIENTES:
75 g de zumo de naranja
75 g de azúcar
4 yemas
1 cuchara sopera de brandy
1 brik de nata de cocina de 200 g.
Para la presentación:
-Fideos de colores
-Fresas
-3 tulipas recubiertas de chocolate
-6 mikados de LU
PREPARACIÓN:
-Ponemos en el Vaso cerrado el zumo de naranja y el azúcar y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Sin cubilete. Una vez finalizado retiramos el Vaso cerrado y destapamos para que pierda calor.
-En un bol ponemos las yemas de huevo y la cuchara de brandy y batimos con un batidor de varillas hasta que quede todo bien integrado. Y poco a poco añadimos el almíbar sin dejar de batir hasta que quede una mezcla homogenea.
-Ponemos en el Vaso cerrado sobre las cuchillas la mariposa, introducimos la preparación y programamos 10 minutos temperatura 90º velocidad 1.
-Cuando lleve unos minutos añadimos por el vocal la nata y tapamos con el cubilete.
- Una vez finalizado, dejamos templar un poco antes de poner las cremas sobre las tulipas.
-Y decoramos al gusto, yo le he puesto fideos de colores, mikados y una fresita.