Crema de zanahorias con un toque exótico

Amig@s hoy vamos a preparar una rica crema de zanahorias con un toque exótico. Ya veréis que rica!!
Es una receta que sirve tanto caliente como fría y prepararla es la mar de sencilla.
Pienso que las cremas de verduras tienen tantas ventajas y beneficios para nuestra salud que vale la pena tenerlas en cuenta a la hora de preparar nuestros menús, además tienen infinidad de posibilidades!!
También te diré, a ver si te animas con ella, que las cremas son altamente digestivas, tienen pocas calorías y son ricas en vitaminas, minerales y fibra.
Hoy le vamos a dar ese toque exótico, que te decía, añadiéndole un poquito de curry, cúrcuma y jengibre.

Ingredientes:

• 6 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 2 rodajas de jengibre
• Caldo de pollo
• Cúrcuma y curry
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

• Pelamos la cebolla, el puerro y las zanahorias y las cortamos en trocitos.

• Salteamos los ajos y en jengibre en una olla con aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse añadimos el puerro y la cebolla, tenemos un rato para que esta se dore y añadimos las zanahorias. Lo mezclamos todo bien para que se vayan integrando los sabores.

• Añadimos el caldo y cuando rompa a hervir espolvoreamos una cucharada de cúrcuma y otra de sal, probamos de sal y dejamos a fuego medio unos 20 minutos o hasta que veas la zanahoria tierna.

• Por último, si ves que tiene mucho caldo retira un poco y tritura hasta conseguir una crema. Puedes jugar con la cantidad de caldo, según te guste más o menos espesa.

• Servir adornado como más te guste… con un chorrito de oliva, con semillas de calabaza, virutas de jamón, picos de pan tostado, una ramita de perjil…al gusto del consumidor.

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