Crema de Zapallo con Bacon

Esta crema es una de mis favoritas, deliciosa y reconfortante y si encuentras el zapallo perfecto el resultado es simplemente una bomba.
Y lo de encontrar el zapallo perfecto se ha vuelto como una lotería, porque hay veces que no tienen un sabor concentrado y resultan un poco sosos y terminas agregándole a la crema ingredientes de más para poder aportar sabor.Pero en esta ocasión me saqué la lotería, aquel color mostaza intenso ya era un indicio de que ese zapallo no me iba a fallar.Crema de Zapallo (Rinde 6 Porciones)1 zapallo mediano1 litro de caldo de pollo1 cebolla medianaBaconSal al gustoPonemos a cocinar el zapallo troceado en una olla grande junto con el litro de caldo de pollo y la cebolla partida en mitad hasta que el zapallo esté blando.Una vez esté blando pasamos todo al vaso de la licuadora y luego transferimos a otra olla de fondo grueso. Le damos el punto de sal al gusto.Aparte tostamos el bacon y cubos de polenta para dar sabor y textura.En esta ocasión decoramos con flores comestibles y microgreens de Hidropónicos de Boquete.