Crema especiada de lentejas rojas

Descubrí las lentejas rojas recientemente. En casa nos encantan las legumbres así que ¿os imagnináis que notición descubrir unas lentejas que no necesitan remojo y que cuecen en unos 20 minutos? Y es que esta variedad de lenteja (en realidad más naranja que roja) carece de piel y ello permite que cuezan en poco tiempo y además son muy digestivas. Son además un tipo ideal para comer en sopas y cremas.
Así es justo como las vamos a comer hoy. En una crema muy especiada con un sabor muy exótico y con el toque cremoso que le otorga la quenelle de queso fresco y el aceite de oliva en crudo.
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I discovered red lentils very recently. We adore legumes so it was a wonderful new to discover one kind of lentil that doesn't have to be soaked for hours and that is cooked in only 20 minutes. This variety (actually it's no red. It's a kind of orange) has no peel and that's why it's cooked in no time and it's highly digestive. It's suitable for cream soups.
Today's recipe is a spicy red lentils cream soup with an exotic flavor and a creamy touch given by the fresh cheese quenelle and the drop of vergine olive oil.

INGREDIENTES:
500 gr de lentejas rojas 2 cebolletas 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1 cucharada de curry 1 cucharadita de comino 1 puntita de canela 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero 1 litro y medio de caldo de verduras  queso fresco tipo Philadelphia sesamo tostado pimienta negra y sal al gusto aceite de oliva virgen
PROCEDIMIENTO:

• Lavar las lentejas y reservar.
• En una olla rehogar en aceite la cebolleta, la zanahoria y el ajo cortados a daditos.
• Cuando estén las verduras bien pochaditas añadir las lentejas, la especias y la carne de pimiento choricero.
• Añadir el caldo y hervir durante unos 20-25 minutos.
• Triturar hasta obtener un pure.
• Hacer una quenelle con el queso fresco y rebozarla con el sésamo tostado.
• Servir en un bol adornado con la quelet y un hilo de aceite de oliva.

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INGREDIENTS:
500 gr red lentils 2 spring onions 2 cloves of garlic 2 carrots 1 spoon of curry 1 teaspoon of cumin 2 teaspoons of "pimiento choricero" sauce 1 pinch of cinnamon 1 liter and half of vegetables broth Philadelphia cheese toasted sesame seeds salt and black pepper to taste extra vergine olive oil
DIRECTIONS:

• Wash the lentils and set apart.
• Poach the diced vegetables and the garlic in a big pot with olive oil and season with salt and pepper.
• Cook until they are well poached.
• Add the spices and the "pimiento choricero" sauce and stir well.
• Pour the lentils and the vegetable broth and cook together for 20-25 minutes.
• Pour the mixture into a blender and blend well until you get a fine cream soup.

 (Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)