Crema multiverduras con setas de temporada

Por fin, señores, llegó un poco de fresquiviri nocturno. Y con él las ganas de cenar cremas calientes como esta.
Una inyección de vitaminas agrupando verduras cocidas, y añadiendo espinacas crudas a la hora de batir.
De acompañamiento unas deliciosas setas de temporada como son los camagrocs, salteados con un poco de ajo y una selección de semillas en crudo.
Un plato completo que también podéis acompañar con un huevo poché para hacerla completa, o simplemente como primer plato antes de carne o pescado.
Vayamos con la receta, que no puede ser más sencilla.

INGREDIENTES

• 1 cebolla mediana
• 1 puerro medino
• 3 ramas de apio
• 1 calabacín grande
• 1 brocoli
• 125gr de espinacas baby
• 1 bandeja de camagrocs o setas de temporada al gusto
• 1 ajo pequeño.
• Semillas variadas

ELABORACION

• Lavamos y cortamos en trozos medianos todas las verduras, no os esmeréis mucho pues luego se tritura.
• Ponemos en una olla caliente con un chorro de aceite de oliva en el fondo. 
• Salpimentamos y dejamos pochar unos 10-15 minutos.
• Añadimos agua hasta cubrir y esperamos que hierva. Dejamos alrededor de 20 minutos o hasta que veáis que las verduras estén bien tiernas.
• Una vez templada, sacamos la verduras reservando el caldo.
• Trituramos las verduras junto las espinacas en crudo, añadiendo caldo poco a poco hasta conseguir la textura de la crema a vuestro gusto. Rectificamos de sal.
• Limpiamos las setas de tierra con un paño húmedo. Nunca se lavan con agua.
• Salteamos en una sarten con un chorro de aceite de oliva y ajo prensado, la cantidad al gusto. Yo últimamente pongo poco porque no me sienta muy bien, así que os he puesto 1 entero en los ingredientes a modo orientativo.
• Servimos la crema, con las setas encima y semillas.