Crema pastelera (de limón)

Una crema deliciosa y nada complicada que podemos utilizar en infinidad de postres y aromatizar a nuestro gusto. Mi favorita es la de limón, solo limón. Os cuento como la hago y el próximo día vemos lo que hice con ella.

INGREDIENTES:

• 500 ml. de leche
• piel de un limón
• 120 gr. de azúcar
• 45 gr. de maizena
• 4 yemas de huevo

PREPARACIÓN:
Ponemos en un cazo la leche con la piel del limón. Lo dejamos reposar toda la noche a ser posible, así tendrá muchísimo más sabor a limón.A la mañana siguiente colamos la leche, reservando medio vaso para deshacer la maizena en ella. El resto lo ponemos en un cazo a fuego bajo. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar. Le incorporamos la maizena y mezclamos bien. Añadimos esta mezcla rápidamente a la leche que tenemos en el fuego sin dejar de remover mientras va espesando lentamente. Retiramos a un bol, tapamos con film y dejamos enfriar para darle el uso que deseemos.